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新春佳节

普洱好意思食吃不够？

各县区纷纷亮出可口牌号

集聚成一席全新的“团圆饭”

一县一味，一区一秉性

乡土风仪与时期气味同席共赏

马年图个团圆“十”全十好意思！

这十说念菜

快来望望你吃过几说念？

01

念念茅区：鸡豆腐

在念念茅区，有一说念看似世俗却身手不凡的传统名菜——鸡豆腐。这说念已有百余年历史的非遗好意思食，是念念茅宴席上不行或缺的“头牌”菜，春节家宴上圈套然也少不了它的身影。

制品状如豆腐，清白如玉，进口优柔鲜甜，既标志神圣又寓意生存完全。新的一年，吃上一口鸡豆腐，愿生存如意，事事快意。

02

宁洱县：马帮菜

看成茶马古说念上的紧迫驿站，宁洱哈尼族彝族自治县传承下了私有的马帮菜。跟着马帮的脚步，这种菜系结伙了所有这个词各地的风仪，变成了今天独具秉性的好意思食听说。

经典菜式“马帮三伯仲”——火烧干巴、腊肉、烤腊肠，是马帮汉子的“硬核能量棒”；“马帮三姐妹”——豆花、豆渣、豆乳煮白菜，清甜温润，均衡肉食的安谧；再搭配一碗罗锅饭，油脂与米饭相融，土豆外酥里嫩，腊肉与腊肠咸香软糯，碳水和肉香交汇，成为赶马东说念主歇脚时最适当的一餐。

03

墨江县：麻脆

墨江哈尼族自治县的麻脆，看似简便，背后却有着复杂的制作工艺。这说念被列入省级非物资文化遗产代表性技俩名录的小吃，主料是上等纯糯米，而“灵魂”则是一种叫“麻脆药”的配料。

将糯米在山泉水中充分浸润，待糯米蒸熟后，便放入石臼，羼杂麻脆药汁舂至绵密软糯，随后摊晾、剪形、串挂。在情势分手的麻脆中，绣球图案代表祥瑞如意，金鱼代表年年过剩，其他动物图案则代表了五谷丰登牲畜满仓。是以在当地东说念主当中流传着这么一句话：“金不贵，银不贵，麻脆最有数。”马年春节，咬一口麻脆，不仅酥脆香甜，更寓意着新的一年“偶然有福”，生存多姿多彩。

04

景东县：火腿木瓜鸡

景东彝族自治县的火腿木瓜鸡，是2025年普洱十大名菜之一，亦然无量山彝族饮食文化的凸起代表。

采选当地土鸡，配以景东特产的酸木瓜和火腿，过程慢火炖煮，鸡肉鲜美，汤汁酸香开胃。木瓜的酸化解了火腿的浓重，火腿的咸香又栽种了鸡肉的鲜好意思，三者井水不犯河水。春节大鱼大肉之后，来一碗酸香开胃的火腿木瓜鸡汤，既解腻又滋养，为新年添一份健康活力。

05

景谷县：碧安凉鸡

景谷傣族彝族自治县碧安乡，古称“勐主”，是茶马古说念上的紧迫驿站。这里居住着14个少数民族，多元文化的和会滋长出了私有的碧安好意思食。

碧安凉鸡领有百年制作工艺，是当地最负闻名的秉性菜肴。选材发扬，烹调紧密，鸡肉凉而不冷，鲜美爽口。这说念菜承载着马帮文化和红色操心，如今已成为景谷的一张好意思食柬帖。春节请客，九游会app下载摆上一盘碧安凉鸡，既是回味历史，亦然对来宾的最高礼遇。

06

镇沅县：石斛瓢鸡

镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县的石斛瓢鸡，名列普洱十大名菜，体现了当地东说念主民药膳同源的饮食聪惠。

瓢鸡是镇沅特有鸡种，肉质鲜好意思紧实，与当地特产的石斛一同炖煮，汤汁显露甘醇，鸡肉鲜美多汁，既可口又滋养。春节进补正那时，这说念药膳同源的石斛瓢鸡，让全家东说念主在享受可口的同期，也吃出了健康，吃出了福分。

07

江城县：黄牛三味

后天不良的当然条目教育了江城哈尼族彝族自治县的生态黄牛，深受门客嗜好。江城黄牛三味包括牛扒烀、手撕干巴、烫肚，食之鲜香，是勤苦的下饭好菜。

黄牛扒烀。

手撕干巴。

烫肚。

牛扒烀，即是把黄牛身上的各个部位装入大锅内用清汤煮几个小时，待头脚王人煮烂后就不错食用了，配上一碗蘸水，更具风仪；手撕干巴但是“下饭”好菜。黄牛干巴服法许多，煮、炸、舂、炒均可，其中，用手撕成薄丝用油炸后再淋上花椒油，待冷凉后食之，香酥无比。烫肚采选正统江城小黄牛的肚头，切成薄片，用欢欣白水烫制即可食用，配上秘制蘸水，口感清甜嫩脆。

08

澜沧县：富邦腊肉

澜沧拉祜族自治县富邦乡的腊肉申明远扬，和别的所在腌制腊肉程序不同的是，富邦腊肉会把腌好的肉再放在火塘上熏烤，这么一来，烟火味就会少量点渗入到肉里，从而变成富邦腊肉私有的香味。

春节时辰的富邦乡，家家户户飘出腌腊香。腌制好的富邦腊肉光芒鲜红油亮，脂肪通透如乳白琥珀，肉身干爽紧实、松软弹牙不柴不腻，煮熟切片后瘦肉红若玫瑰、肥肉香而不腻，唇齿间尽是甘醇腊香。

09

孟连县：牛油果宴

看成“中国牛油果之乡”，孟连傣族拉祜族佤族自治县的牛油果如今成了春节餐桌上的新宠。当地将这一“丛林黄油”与多民族饮食文化奥秘结伙，创造出了独具秉性的牛油果宴。

从默契开胃的牛油果沙拉、到香气诱东说念主的牛油果披萨、再到味说念浓郁的牛油果炖鸡，一系列别具风仪的牛油果菜肴把牛油果的魔力无尽放大。一桌牛油果宴，不仅是健康与可口的碰撞，更是传统与翻新的和会。马年新春，尝一口这绿色的“年味”，愿生存如牛油果般丰满填塞，奇迹“牛”气冲天，健康常伴傍边。

10

西盟县：佤味稀饭

西盟佤族自治县的窝朗宴佤味稀饭，是佤族饮食文化的凸起代表。在佤语中，“窝朗”有头东说念主、长辈的理由。窝朗宴是佤族待客的最高礼遇，而佤味稀饭则是宴席上的主角。

用鸡肉或牛肉与大米、野菜、香料一同熬煮，稀饭浓稠适口，肉香与野菜的幽香完好结伙，回味悠长。春节团圆，一碗风起云涌的佤味稀饭下肚，暖胃又暖心，仿佛能感受到来自秘境佤山的竭诚道喜。

十说念菜

十种风仪

十份“年味”

普洱的每一说念菜王人承载着

一方水土的操心和热沈

是这个马年春节最私有的味觉盛宴

马年图个团圆“十”全十好意思

普洱十县（区）这10说念菜

你吃了哪几说念？

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发布于：云南省